缙云土爽面有1300多年的历史，勤劳智慧的缙云人创造了缙云土爽面。1300多年来，缙云土爽面与缙云人的生活紧密联系，已经成为缙云人记忆中的一部分，并在缙云的民俗史上留下了属于自己的特殊印记。 

　　舒洪镇姓王村是缙云土爽面加工特色村，缙云土爽面成了村里的富民产业。姓王村的村口，就是缙云爽面博物馆，缙云爽面博物馆历史气息浓厚，古色古香的建筑风格讲述着爽面的历史传承。近期，缙云爽面博物馆热闹非凡，“爽面烹饪大赛”、“爽面制作大赛”等各类活动都在这里举行。 

　　更有趣的是，就在前两天，缙云爽面博物馆还迎来了50个围着围裙、戴着厨师帽的小朋友。“阿姨，这个面团怎么比我家里的黑呀？”“因为这是我们特有的908小麦研磨的土面粉，这种面粉做出来的土爽面特别好吃。”“阿姨，这个面团怎么是咸咸的啊？”“我们缙云的土爽面跟别的面条不一样，我们都要加入盐，经过发酵，才能做出爽口的面条。”原来，这群来自实验小学的小朋友是来拜师学艺的。和面、多次发酵、条坯上筷、拉条、晾晒，从无从下手到有模有样，小朋友在专业师傅的指导下，了解了土爽面的制作流程，完成了土爽面制作的各道工序。整个博物馆回荡着孩子们的笑声。 

　　组织活动的黄老师说：“现在的孩子们知道的，都是汉堡、披萨等洋快餐，对我们传统食物的了解少之又少。我们组织这样的活动，让孩子们亲身体验爽面的制作过程，就是为了让孩子们通过爽面文化，了解我们家乡的食物。这既是对传统手艺的一种传承，也是让孩子们能记住我们的乡愁。等他们长大在他乡拼搏的时候，能想起在故乡的这碗土爽面。”